幼儿园食品卫生安全工作责任书

幼儿园食品卫生安全工作责任书

一、建立饮食安全工作领导小组

组长：周宏伟；副组长：胡芳；组员：孙德玺、谷美召。胡芳具体负责食堂安全管理工作，炊事班长谷美召专门负责幼儿的食品加工工作和厨房卫生工作，孙德玺负责采购。

二、持证上岗

根据幼儿的年龄特点，制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜，提高伙食质量，保证幼儿营养，促进幼儿健康成长。

三、加强幼儿园伙房卫生管理工作

严格执行食品“五四”制卫生管理法和三级验收制度，不收、不做腐烂变质的原料，要有验收记录，严把幼儿食品的质量关、卫生关，防止食物中毒。

四、保管好食物，库房和蔬菜不损、不坏、不霉、不丢失、不被鼠虫咬，确保物品、食品安全卫生。

五、加强伙房管理

非工作人员不得入内，监督饮用水的卫生安全，促进幼儿健康成长。

六、伙房要符合《卫生规范》基本要求

食堂保持整洁，认真落实“三定六常法”。水池、容器工具明显区分标志，生熟分开，工作人员注意个人卫生，餐具清洗消毒保洁落实到位。

园领导与炊事人员签订此责任书，目的是把幼儿包含安全工作落到实处，常抓不懈，防患于未然。在安全问题上，谁出问题谁负责，严格实行责任追究制。

本《责任书》的落实情况由园办公室组织检查考核。

幼儿园                              责任单位：

负责人：                                      责任人：

                                                  年     月